火锅店厨房怎么装修？

      越来越多的创业者选择火锅店，但是在装修上却不知道怎么装修火锅店，特别是火锅店厨房的装修就更为重要，那火锅店的厨房应该怎么装修呢？在装修的时候需要注意哪些问题？

1.  厨房的面积 ，很多人不知道如何选择厨房面积，厨房应该设计成多大面积呢？主要根据我们的店面面积来算，厨房面积应该是餐饮面积的25%-30%左右，比如，餐厅面积200平米左右，厨房面积应该设计成50平米到60平米左右。在设计厨房的设备和布局时，要考虑厨房的面积、安全便于操作。

2.厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方，因而要有单独控制装置和超负荷保护装置。经过厨房电线应防潮，防腐，放热，防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线和附近安装断路装置。

 3.厨房的照明和通风设备。良好的照明和通风保证调味师能否准确的调料对食品颜色的判断，另外可提高效率和减少工伤。必须具备防蝇，防尘，防鼠设施。抽油烟机一定要安装好，不要和同一楼层的用一个风口，要单独的风口。厨房里的家具应尽量采用封闭形式,将各种用具物品分门别类储藏于柜内,既卫生又能减少油烟。

    4. 厨房的吊顶：厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。厨房的天花吊顶应考虑采用防水产品，即防水石膏板，耐水腻子及高性能的防水乳胶漆，这样在美观的同时又方便清洁。

    随着国家对餐饮管理的加强，我们在装修厨房时要符合《食品卫生法》，厨房是火锅店进行食品加工及食品生产的地方，在厨房设计、布局时首先必须符合国家有关食品卫生方面的法规，如切配、细加工、炉头、砧板、冷菜、面点、消毒、更衣间等方面的设备设施达到《食品卫生法》的要求。否则，不论厨房使用的设备多么豪华，投入的资金量多大，如果卫生防疫部门检查达不到要求，都将被一票否决。

厨房的设计应力求靠近店堂，尽量缩短菜肴从厨房到餐桌的传递时间。客人从进入火锅加盟店至品尝到菜肴要经过引宾、入座、茶水、香巾、点菜、分单、记账、配菜、制作、传菜等诸多程序，如果厨房与火锅店相距较远，或不在同一楼层，将难以保证客人点完菜后在20分钟内将菜上齐。在具体的经营中，客人随时退菜、换菜、要求按口味重新加工的情况很多，如果火锅店与厨房相距较远或不在同一楼层，很难迅速解决客人的这些要求，势必引起顾客的不满和投诉。而且，每餐撤换下大量的餐盘、骨碟、碗、勺、筷等餐具，必将增大员工劳动量，降低劳动效率。因此，厨房与火锅店餐厅相近是厨房设计的要求之一。

餐饮最重要方面就是要保证饮食的健康，所以在厨房装修上应该格外注意，选材做工等方面都是需要我们下苦工的。想了解更多的火锅店厨房装修资讯和案例，请参考重庆斯戴特装饰：www.cqnsp.com