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浏览次数:时间:2016-02-25 14:57:05 发布平台: 重庆工装公司
第一, 火锅是现吃现煮的一种烹食方法,热汤滚油,是火锅的必要标志,因此,走到火锅店附近,就能闻到浓浓的火锅香。也就是说,火锅的味道是非常容易散发出来的,并且会残留在食客的衣服上非常久。吃完火锅的衣服上、头发上,都是火锅味。冬天的厚重衣服是非常不好清洗的。既然在味道上不能控制,就要在店铺装修上下功夫。在火锅店装修设计的时候,就要先考虑到桌位的分布,同时在桌位的上方,单独布置上吸油烟口,这样,火锅油在热浪翻滚的同时,大部分油烟都被吸走了,空气中只残留下非常细微的味道。这样吃完火锅衣服和头发上残留的味道就非常非常淡,把衣服晾一个晚上就不会影响第二天的穿着了。
第二,因为火锅需要一直开火煮食,因此,用什么样的灶和加热方式,也是店家在火锅店装修设计之初就要考虑的。如果用电,那么走线时候一定要注意防水、放火;如果用煤气或者天然气,每个桌下用一个煤气罐,那么开关连接处难免会有气味的渗漏,这样不仅会影响客户的体验,严重时还会对客户身体造成伤害;用天然气做火锅燃料,最好能将每个桌位的天然气管道埋入地下,一方面不会对食客的走动造成影响,避免伤害,另一方面,也防止了气体泄漏。